Działanie mikrofal na surowe warzywa, zwłaszcza korzeniowe, przyczynia się do powstawania w związkach mineralnych wolnych rodników, które powodują raka.
Niektóre aminokwasy zawarte w produktach mlecznych i zbożowych przekształcają się w substancje rakotwórcze.
Żywność podgrzewana w kuchence mikrofalowej traci minerały, witaminy i składniki odżywcze
